Para 6 pessoas
Ingredientes
1 linguiça calabresa de aproximadamente 1/2 quilo
1 cebola finamente picada
2 colheres de azeite de oliva
2 quilos de tomates maduros
1 colher pequena de manteiga
1 colher de alecrim fresco picado (opcional)
Modo de fazer
Corte em fatias muito finas a linguiça calabresa.Tire a casca dos tomates e as sementes e corte em pequenos quadrados iguais.
Frite no azeite a linguiça calabresa até estar bem sequinha. Reserve em um prato e descarte o óleo da frigideira. Coloque na frigideira ainda quente a cebola picada e deixe fritar um pouco. Adicone os pedaços de tomates, a colher de manteiga e deixe no fogo baixo até amaciarem. Junte a linguiça e deixe cozinha mais um pouco. Se ficar seca adicione água até atingir a consistência de um molho. Se gostar, adicione o alecrim. Pelo seu gosto e aroma fortes, há pessoas que não gostam.