MODO DE FAZER:
Esta receita é fácil, rápida e não se corre o risco de estragar o salmão.
1.Compre um pedaço generoso de salmão, descongele e tempere apenas com azeite de oliva, sal e pimenta moída na hora.
2. Lave bem alguns tomates e corte-os ao meio, sentido horizontal.
3. Descasque cebolas e corte na vertical em quatro partes.
4. Coloque papel alumínio em assadeira grande para fazer um papelote.
5. Coloque o salmão na assadeira, os tomates e a cebola. Regue com azeite de oliva. Tampe bem com papel alumínio.
6. Deixe assar embrulhado em papelote por pelo menos 40 minutos. Tire o papel alumínio e deixe corar um pouco. Não deixe secar. Se necessário, regue com mais azeite.
7.Sirva acompanhado por arroz branco ou um risoto simples.