Este molho fica espetacular servido encima de polentas e macarrão. Não ha´necessidade de acompanhamentos, principalemente se servido a noite. Ingredientes1 vidro médio de cogumelos Paris1 vidro médio de shitake2 colheres de azeite de oliva1 cebola finamente picada1 colher de manteigaorégano fresco picado ou uma pitada de orégano secopimenta branca moida na hora Modo de fazerCorte…
Polentas harmonizam-se bem com vinhos de uvas merlot e cabernet sauvignon ou a mistura das duas.
Esta receita tem por resultado uma polenta mais leve, com gosto mais suave e requintado. É uma adaptação de uma receita do livro ” 1026 Recetas de Cocina Internacional” editado pela Cordon Bleu. Utilizamos como prato único, com molhos variados, como Molho de linguiça calabresa, Molho de Cogumelos, cujas receitas estão no blog. Ingredientes 900…
Para o fumê:salsãocasca de camarãocebolatomate1 pau de canela3 cravos1 copo de vinho brancoDepois de ferver, coa. Preparar o camarão:Fritar levemente na manteiga e flambar com uma boa bebida. Preparar o risoto:Receita básica utilizando o fumê e manteiga gelada.Quase no final adicionar metade dos camarões.Servir com os restante dos camarões em cima ou do lado.Há quem…
INGREDIENTES:3 beringelas em tiras3 cebolas em pétalas1 pimentão vermelho em tiras1 pimentão verde em tiras1 pimentão amarelo em tirasuvas passasazeitona pretaamêndoas ou castanha do Pará MODO DE FAZER:Coloca todos os ingredientes em um pirex, respinga vinagre e sal, orégano e bastante azeite.Cobre com papel alumínio e leva ao forno quente por meia hora.A cada 15′…
INGREDIENTES:1 frango defumado ou assado, como aqueles que se compram prontos1 cebola e temperos1 salsão grande (opcional)2 maçãs acidas2 maçãs não ácidas200 grs. nozessumo de limão MODO DE FAZER:Corte o frango em pedacinhos. Tire os fios do salsão e pique em pedaços bem nesepequenos. Pique as maçãs se a casca. Misture tudo com um pouco…
Quem vai a Roma no verão passa muito calor. Em compensação, pode usufruir dos restaurantes de calçada até bem tarde da noite. No Centro Histórico há um pequeno lugar, bem próximo da Piazza delle Copelle,(próximo da Piazza Navona) onde os pequenos restaurantes são charmosos, aconchegantes, tem ótimo vinho e comida com preço para os romanos.…