Esta receita é de autoria de Helena Sangirardi. Ela era um ícone da culinária brasileira lá pela metade do século passado. Recebi de herança de minha madrinha (que morreu aos 95 anos), Carlota Blanck, todo o seu acêrvo de receitas. É deste acêrvo esta receita, que me parece deliciosa. Ingredientes1/2 quilo de bacalhaualgumas batatascozidas e…
Ingredientes 1/2 quilo de bacalhau 1/2 xícara de leite 2 cebolas cortadas em rodelas tomates* pimentões* cheiro verde picado à vontade pimenta verde 1 vidro de leite de côco 1/2 xicara de azeite de dendê Maneira de fazer Dessalgue o bacalhau, colocando-o de molho na água por pelo menos 48 horas ou seja prático(a), compre…
Esta é a minha versão de Paella.(para aproximadamente 10 pessoas) Ingredientes1 kg de arroz10 camarões pisto com casca1/2quilo de camarão médio1 lula inteira1 polvo1 kg de mariscos1 pimentão vermelho1 pimentão amarelo1 cebola grandeervas para fazer um bouquet garni*açafrão em pó ou em pistilopimenta a gosto4 tomates sem pele e sem semente Modo de fazerEm um…
MODO DE FAZER:Esta receita é fácil, rápida e não se corre o risco de estragar o salmão. 1.Compre um pedaço generoso de salmão, descongele e tempere apenas com azeite de oliva, sal e pimenta moída na hora.2. Lave bem alguns tomates e corte-os ao meio, sentido horizontal.3. Descasque cebolas e corte na vertical em quatro…